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豆腐怎么做好吃?香辣豆腐开胃又入味吃了还想吃

摘要

这里,你可以知道豆腐怎么做好吃?香辣豆腐开胃又入味吃了还想吃的答案,  有时候没有胃口,想要吃一些辣辣的食物也不是不可以,因为可以开胃,同时也可以让人…

有时候没有胃口,想要吃一些辣辣的食物也不是不可以,因为可以开胃,同时也可以让人食欲大增,今天分享给大家的香辣豆腐是一道快手菜,五分钟就搞定,一起来看看吧!

豆腐怎么做好吃?香辣豆腐开胃又入味吃了还想吃

  香辣豆腐

  步骤:

  1.韧豆腐1块,小葱5棵,大蒜5瓣,郫县豆瓣辣酱1大勺,红剁椒1大勺,植物油10克,清水半杯

  2.豆腐切2公分见方的小块

  3.小葱切末,大蒜拍扁剁碎,郫县豆瓣辣酱和红剁椒各一大勺

豆腐怎么做好吃?香辣豆腐开胃又入味吃了还想吃

  4.炒锅中火加热,倒少许植物油,不要等油热,直接将蒜末、辣酱、剁椒倒入锅中,转小火煸炒出红油;一口好的不粘锅可以少油而不粘食材,轻巧匀热,轻油少烟

  5.豆腐轻轻倒入锅中,倒半杯水,用铲子轻轻推动豆腐,使其全部浸在汤中,中火加热至起小泡

  6.辣酱和剁椒咸味很重而且有红油,所以无需再放盐和酱油,将小葱末倒入锅中,轻轻拨弄几下出锅

  烹饪小窍门:

  1.想要口味更加浓重些,可以在起锅前撒适量白胡椒粉或黑胡椒粉,除增加风味外,还特别适合闷热的天气,利于发汗、排湿、散热;

豆腐怎么做好吃?香辣豆腐开胃又入味吃了还想吃

  2.豆腐本身是熟的,不宜煮太久,防止豆腐煮得体积过大产生太多气孔而影响细嫩的口感。

  这道菜的调味就靠豆瓣辣酱和剁椒,二者虽然都有些辣味,但却是不一样的;辣酱的辣味和部分辣油渗入豆腐中更加入味;剁椒的辣更加鲜香并有颗粒感。喜欢吃辣或者是没有食欲不知道吃什么的小伙伴可以试试看哦!

THE END
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